Wie funktioniert der Ofen?

Der Ofen ist eine Art Gerät, das speziell für die Herstellung von Brot, Pizza und anderen Backwaren verwendet wird. Es wird oft als Ofen oder Backofen bezeichnet.Die Struktur des Ofens ist im Allgemeinen geschlossen oder halbgeschlossen, und das Innere wird zum Backen beheizt. Die Arten von Öfen umfassen im Allgemeinen Infrarotöfen, elektrische Öfen, Kohleöfen und so weiter. Öfen können auch verwendet werden, um sich auf Geräte zu beziehen, die heiße Gase zur Hochtemperaturbehandlung verwenden. Im Westen sind Öfen übliche Geräte in traditionellen Familienküchen, typischerweise horizontal. In China sind Öfen im Allgemeinen in Restaurants, Outdoor-Reisezentren und Grillläden ausgestattet und meist vertikal, sodass sie überhaupt nicht für den Hausgebrauch geeignet und nicht üblich sind. Heutzutage, mit der Reform und Öffnung Chinas, wurden viele fortschrittliche ausländische Ideen und Technologien in China eingeführt, und der Ofen wurde allmählich zu einer der notwendigen Ausrüstungen für viele Familienküchen der Mittelklasse. Kohleöfen werden häufig auf Nachtmärkten, in Grillläden und beim Grillen im Freien verwendet. Sie sind kostengünstig und bequem zu verwenden, aber ihre Verwendung erfordert Technologie. Und Haushaltsöfen verwenden im Allgemeinen elektrische Öfen am meisten.

Arbeitsprinzip

Das Funktionsprinzip des Backofens variiert je nach Backprozess. Im Allgemeinen variieren die Wärmequellen im Ofen von Holz, Kohle, Punkt- und Infrarotlicht. Das Folgende ist eine umfassende Analyse der Arbeitsprinzipien mehrerer gängiger Öfen:

Prinzip des Gasgrillofens: Im Allgemeinen wird ein Ofenkörper aus Edelstahl verwendet, und durch elektronische Impulszündung werden die Verbrennung und Wärme von Flüssiggas oder Erdgas verwendet, um die vier unabhängigen hochtemperaturbeständigen kristallroten Gasheizplatten oben zu erhitzen. und dann wird Essen auf der Eisenplatte gebacken. Bei der energiesparenden Komponentensteuerung können elektronische Impulsschalter auch die Größe der Flamme steuern, um die Temperatur der Eisenplatte zu steuern, was praktisch und bequem ist.

Prinzip des Elektrogrills: Ein direkt befeuerter Elektrogrill, bei dem eine Wärmequelle direkt auf das Essen einwirkt. Während des Grillens tropft das Speisefett sofort ab und es gibt kein wiederholtes Eindringen von Öl, dh es gibt keinen Brat- oder Bratvorgang, sodass die Speisen weniger Fett enthalten und die durch das Grillen erzeugten Speisen einen echten Grillgeschmack haben.